L’histoire du festival Orgue à Chablis commence en octobre 2020, entre deux confinements. Ophelia Amar, Sébastien Avril et Marie-Louise Tocco, alors étudiants organistes au Conservatoire à Rayonnement Régional de Saint-Maur-des-Fossés, proposent un concert d’orgue à la collégiale Saint-Martin qui remporte un franc succès.